杀菌锅：由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
杀菌锅用途：
杀菌锅最广泛的用途是用在食品、医药领域。 具体细分为肉类、蛋品、海产品、鲜玉米、山野菜、豆制品、水产品、罐头产品、包装袋、饮料乳品等食品及包装的高温杀菌。
食物是人们生活中必不可少的。所以说食品业的竞争也是很激烈的，高温杀菌锅是专门给食品进行高温杀菌的，杀菌后的食品可保证人们使用的健康。杀菌锅按照材质可分为碳钢的和不锈钢的两种。一般都是采用不锈钢的，食用菌培育大都使用碳钢的。